AGNOLOTTO

Une farce de trois viandes fraiches et maigres (bovine, porcine, blanche) cuites selon la recette traditionnelle piémontaise et légumes- cèleri, carotte et oignon, le tout rigoureusement frais, avec l’ajout de chou et blettes ou épinards suivant la saison. Ce qui le distingue des autres, au premier coût d’œil est le ventre, carré, plein et bien défini. En bouche on perçoit la consistance de la pâte, plus riche des ravioli classiques, qui enveloppe la saveur. Le résultat est un agnolotto authentique et sain, honoré par la ville de Rivalta avec la récompense de la Dénomination d’origine municipale. Pour une rapide et parfaite cuisson, nous conseillons une large et profonde casserole, avec une cuisson d’environ 3-4 minutes.