POISSONNERIE PAON DOS DE CABILLAUD

Le cabillaud est un poisson à la chair blanche, au goût subtil, et est l’un des poissons blancs les plus appréciés, particulièrement par les enfants. Le dos est la partie la plus noble, car elle contient peu d’arêtes faciles. C’est un poisson maigre, c’est à dire peu gras.